El xanuunka makhaayadda Shiinaha, oo sidoo kale loo yaqaanno monosodium glutamate (MSG) dareenka, waa erey la sameeyay 1960-meeyadii si loo qeexo calaamado calaamado ah oo dadka qaarkiis ay la kulmaan ka dib markay cunaan cunto Shiineys ah ama cunto warshadaysan oo ay ku jiraan wax lagu daro. In kasta oo jiritaankeeda xaalad caafimaad oo gaar ah ay weli muran ka taagan tahay, mowduuca ayaa dhaliyay xiisaha sanadihii la soo dhaafay ee dhinacyada sayniska iyo kuwa caanka ah.
Waa maxay monosodium glutamate maxaase udub dhexaad u ah doodan?
Monosodium glutamate (MSG) waa a kobcinta dhadhanka Si weyn loogu isticmaalo cuntooyinka Aasiya iyo cuntooyin badan oo warshadaysan, sida maraqa, hilibka la warshadeeyey, iyo khudaarta qasacadaysan. Waxyaabaha lagu daro waxay wanaajisaa dhadhanka "umami", taas oo Japanese macnaheedu yahay "dhadhan." Glutamic acid, qaybta ugu muhiimsan ee MSG, waa amino acid si dabiici ah looga helo cuntooyinka sida yaanyada iyo farmaajo, laakiin MSG-ga ganacsiga waxaa lagu soo saaraa halsano ama molasses.
Inkastoo ururada ay ka mid yihiin FDA (Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Maraykanka) iyo EFSA (Maamulka Badbaadada Cunnada Yurub) waxay u tixgelisaa monosodium glutamate inay tahay "nabdoon" xaddi dhexdhexaad ah, welwelkuna wuu sii jiraa kuwa sheegaya inay la kulmaan raaxo la'aan ka dib isticmaalka. Si kastaba ha ahaatee, saynisku ma helin xiriir qeexan oo ka dhexeeya MSG iyo calaamadaha la soo sheegay.
Inta badan calaamadaha soo noqnoqda ee la xidhiidha xanuunka makhaayadda Shiinaha
Dadka u nugul MSG waxay soo sheegaan noocyo kala duwan Sintomas taas oo soo bixi karta daqiiqado ama saacado kadib isticmaalka. Kuwa ugu badan waxaa ka mid ah:
- Madax xanuun.
- casaan wajiga ama dareenka kulaylka wejiga.
- Dhidid badan.
- Numbness ama afka hareerihiisa gubanaya.
- Cadaadiska laabta ama xanuunka, xaalado aad u daran.
- Dawakhaad ama lalabo.
- Gariir ama daalka muruqa.
Inta badan, calaamaduhu waa khafiif ah oo xalliya iyada oo aan loo baahnayn daaweyn. Si kastaba ha ahaatee, dadka qaar ayaa laga yaabaa inay la kulmaan dareen-celin aad u daran, oo u eg xasaasiyad kuwaas oo u baahan kara daryeel caafimaad oo degdeg ah.
Jiritaanka cudurkan si cilmiyeysan ma loo xaqiijiyay?
In kasta oo ay jiraan sheegashooyin badan oo ku saabsan saamaynta MSG, daraasado saynis ah oo la sameeyay ilaa maanta ma aysan dhisin xiriir cad oo joogto ah inta u dhaxaysa isticmaalka MSG iyo calaamadaha la soo sheegay. Dhab ahaantii, marar badan, muuqaalka calaamadaha waxaa loo aaneyn karaa arrimo kale sida:
- Dareen-celinta xasaasiyadda ee maaddooyinka kale, sida lawska, cuntooyinka badda ama xawaashyada.
- Walaaca ama saamaynta nocebo, taas oo dhacda marka qofku filanayo falcelinta xun oo ay soo baxdo iyada oo aan sabab jireed.
Sidaa darteed, khubaradu waxay ku boorriyaan in laga fogaado isticmaalka ereyga "Cudurka Maqaayada Shiinaha" sababtoo ah macnaha guud iyo la'aanta saldhig cilmiyeed oo adag.
Maxaa la sameeyaa haddii aad isku aragto calaamadahan?
Haddii aad aragto calaamadaha ka dib markaad cunto MSG, raac kuwan talooyinka:
- La tasho dhakhtar si aad meesha uga saarto xasaasiyadda oo aad go'aamiso haddii ay jirto xasaasiyad MSG.
- Hayso a diiwaanka cuntada si loo garto waxyaabaha keeni kara.
- Isku day cunto baabi'in ah, iyadoo ay kormeerayaan caafimaadka, si loo caddeeyo haddii glutamate ay mas'uul ka tahay.
Xaaladaha khafiifka ah, waxaad u adeegsan kartaa xanuun baabiiyaha, cabbi kartaa biyo badan si aad uga takhalusto waxyaabaha lagu daro nidaamka, oo aad nasato si ku filan. Haddii calaamaduhu aad u daran yihiin, sida neefsashada oo ku adkaata ama barar, waa muhiim inaad raadsato daryeel caafimaad degdeg ah.
Sidee looga hortagi karaa falcelinta suurtagalka ah?
Habka ugu fiican ee looga hortagi karo calaamadaha la xidhiidha xanuunka makhaayadda Shiinaha waa in laga fogaado cuntooyinka ay ku jiraan MSG haddii aad u nugul tahay. Xeeladaha qaarkood waxaa ka mid ah:
- Akhri tags cuntooyinka la warshadeeyay si loo aqoonsado joogitaanka MSG.
- Codso macluumaadka ku saabsan maaddooyinka markaad cunto ka dalbanayso makhaayadaha.
- U door bid cuntooyinka guriga lagu sameeyo lagu diyaariyey walxo cusub.
Intaa waxaa dheer, ka shaqeynta maareynta welwelka iyo rajooyinka agagaarka cuntada waxay sameyn kartaa farqi weyn, sida diiqada waxay sii xumeyn kartaa aragtida calaamadaha.
Dhacdadani waxay sii waddaa in laga doodo bulshada sayniska, inkastoo cilmi-baaristu aysan helin caddayn dhammaystiran, waxaa muhiim ah in fiiro gaar ah loo yeesho khibradaha shakhsi ahaaneed. Ka fogaanshaha isticmaalka xad dhaafka ah ee waxyaalaha lagu daro cuntada iyo qaadashada hab miyir leh oo cunto ah ayaa kaa caawin karta yaraynta raaxo la'aanta iman karta.